Oh du herrliche Weihnachtszeit!

Wir alle lieben die Zeit im Jahr in der es überall köstlich riecht - frisch gebackene Plätzchen, würziger Spekulatius, feine Kuchen mit Zimt und Nelken - Weihnachten ist die Zeit der süßen Verführungen.

Dem ein oder anderen könnte es aber tatsächlich zu süß werden, aus diesem Grund teilen wir heute ein streng geheim gehaltenes Rezept der anderen Art mit euch: Tiroler Speckkekse ist das Zauberwort.

Die Zubereitung ist ganz einfach und das Ergebnis einfach köstlich.

Die Zutaten für 2 volle Bleche:

300 g Kartoffeln

200 g Hefe

150 g Speckwürfel

100 g Mehl

2 EL Olivenöl

2 Zehen Knoblauch

Gewürze je nach Geschmack

Die Zubereitung:

Die Kartoffeln werden ohne Schale gekocht und anschließend mit einer Gabel zerdrückt. Den Kartoffelbrei gut abkühlen lassen. Dann alle anderen Zutaten mit dem Kartoffelbrei verkneten und nach Geschmack würzen.

Den Keksteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Der Teig sollte etwa 0,5 cm dick sein - dann mit Formen ausstechen.

Auf einem mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 180° C Ober-/ Unterhitze etwa 26 Minuten goldgelb backen.

Abgekühlte Kekse in die Keksdose packen und mit in das Büro, die Werkstatt oder den Kindergarten nehmen. Ihre Kollegen werden Augen machen!

Guten Appetit!

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